Malvazija Istarska Templara obitelji Rossi je vino iz vinograda starijih od 50 godina. Vino ima lijepu slamnato žutu boju sa zelenkastim odsjajem, kristalno je bistro te djelomično gusto. Lijepo se sljubljuje s rižotom od škampa, istarskim fužima s tartufima te tagliatellama sa školjkama i šparogama na temperaturi od 10-12°C.